(1)根据世界卫生组织(world health organization,WHO)的定义,食源性疾病是指因食用食物或水而引起的具有感染性或毒性的疾病[1]。中毒(由病原体产生的毒素所导致的食物中毒)、感染(摄入含有病原体的食物)和毒性感染(在人体肠道内生长时产生毒素)是食源性疾病的三种类型[2-3]。
(1)金黄色葡萄球菌是全世界最常见的食源性病原体之一[15-16],其高发生率仅次于沙门氏菌病[17],可作为共生菌存在于健康人和动物的皮肤、鼻子和黏膜上[17-18],它还是一种众所周知的机会性食源性病原体[19-20],可引起多种不同严重程度的感染病[18]。它在人类和动物中都会引起广泛的疾病[21]。金黄色葡萄球菌是因食用被葡萄球菌肠毒素污染的食物而导致食物中毒的主要原因[22]。抗生素的广泛使用以及细菌迅速发展和获得抗生素耐药性的能力促进了耐药菌株的出现,如抗甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistant S. aureus,MRSA)[19-20,23],MRSA 在家畜中的出现和人类交叉污染的可能性已经引起了人们的高度关注[16]。现在被认为是全世界范围内的一种主要的医院获得性病原体[24]。