维生素 A 在体内可转化为视黄醛,参与感光物质?视紫红质的合成,以维系暗适应视觉,维生素 A 缺乏时视紫红质合成减少,严重时产生夜盲。维生素 A 对调节上皮细胞的分化生长起辅因子作用,催化黏多糖的合成,具有促进生长、维持上皮组织如皮肤、结膜、角膜等结构完整、功能正常的作用,缺乏时上皮组织干燥、增生、角化过度及脱屑,可导致干眼症、角膜软化、食欲减退及呼吸道感染等。维生素 A 还对骨骼生长、卵巢、睾丸功能的维持及胚胎发育起重要作用。 维生素 D3 促进小肠黏膜刷状缘对钙的吸收及肾小管重吸收磷,提高血钙、血磷浓度,协同甲状旁腺激素、降钙素,促进旧骨释放磷酸钙,维持及调节血浆钙、磷正常浓度。维生素 D3 促使钙沉着于新骨形成部位,使枸橼酸盐在骨中沉积,促进骨钙化及成骨细胞功能和骨样组织成熟。维生素 D3 摄入后,在肝细胞微粒体中受 25-羟化酶系统催化生成骨化二醇(25-OHD3),经肾近曲小管细胞 1-羟化酶系统催化,生成具有生物活性的骨化三醇[1-25-(OH)2D3]。