维生素 E 属于抗氧化物,可结合饮食中的硒,防止膜及其他细胞结构的多价不饱和酯酸使免受自由基损伤;保护红细胞免于溶血,保护神经与肌肉免受氧自由基损伤,维持神经、肌肉的正常发育与功能。亦可能为某些酶系统的辅助因子。精鱼油的主要成分为二十碳五烯酸乙酯和二十二碳六烯酸乙酯,二者含不饱和键较多,有较强的调整血脂作用,另尚有扩张血管及抗血栓形成作用。作用机制为促进中性或酸性胆固醇自粪便排出,抑制肝内脂质及脂蛋白合成,能降低血浆中胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL,增加 HDL。月见草油有降低甘油三酯、胆固醇和β-脂蛋白的作用。
药代动力学
维生素 E 有 50%-80% 在肠道吸收(十二指肠),吸收需要有胆盐与饮食中脂肪存在以及正常的胰腺功能,与血中β-脂蛋白结合, 贮存于全身组织,尤其是在脂肪组织中,贮存量可高达供 4 年所需,肝内代谢,经胆汁和肾排泄。